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西藏旅游吃什么?藏餐主要吃什么?

Tibet Vista 于 2020-11-05 编辑 3条评论

对于很多爱好旅游和观光的朋友来说,说走就走是一个很好的旅行方式,对于目的地的未知让旅行充满刺激与挑战。但去西藏旅游却不一样,因为西藏的地理位置和超高海拔,去西藏旅游是一个需要长期计划和详细攻略的抉择。除了查询西藏的气候与天气,还需要全面了解西藏高海拔和高山症的讯息。而对于西藏饮食方面,游客也需要有一个详细的了解。这篇文章将为您介绍西藏旅游主食吃什么的疑惑。

藏面

藏餐

在拉萨,人们一般会用甜茶或者酥油茶搭配藏面,大多数时候也有萝卜泡菜

藏面是藏餐的一道代表吃食,是几乎每个去西藏旅游的朋友都会尝试的一道方便快餐。藏面的面条,要提前压制好,而且煮熟晾干待用。等要吃的时候,下到牦牛肉汤锅中,再次烫热出锅即可。将煮好的藏面捞到碗里,盛上满满一碗极美味的牛肉汤,撒上些许牛肉丁,旁边再摆上一小碟酸萝卜,桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配,就是一碗极香美的藏面了。

藏式辣酱跟内地的辣酱也不一样,是用水调的,里面加上藏族的香料和盐巴,口感上很有特色,藏式的辣酱,刚一入口时,并不觉得有什么辣的,只是觉得很鲜美,在嘴里转几圈以后,辣味就一点点出来了。去西藏不喝酥油茶,就像去北京不吃烤鸭,去重庆不吃火锅一样,旅行不完整!

拉萨是藏面最好吃的城市,这里有专门卖藏面的小铺子,也有卖所有藏餐的网红餐厅。比如仓姑寺甜茶馆和光明港琼甜茶馆。建议去拉萨的时候尝试一下,如果觉得味道不错可以多吃几次,因为不算贵,也能饱腹。如果觉得勉强接受可以继续尝试其他西藏美食。

糌粑

藏餐

糌粑是西藏人们最长吃的日常食物

糌粑,其实就是青稞炒面。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌,再用手捏成小团即可食用。糌粑之于藏人,差不多就像米线之于云南,小面之于重庆,是一种日常必须的重要主食。而且糌粑可以作为零食一样外带食用,藏民们过林卡(野炊)时,糌粑喝酥油茶是必需品。

糌粑是藏餐的特色品,既可以作为主食用来饱腹,也可以作为零食搭配酥油茶来加餐,也可以是随身携带的方便食品。建议去西藏的游客可以尝试一下糌粑的味道。

有卖酥油茶和甜茶的地方就有卖糌粑,建议点菜时配合自己熟悉的菜品食用。

耗牛肉

藏餐

耗牛肉是西藏最重要的肉制品,西藏牛羊肉最多,猪肉以藏香猪为主,其次还有鸡肉。藏民不吃鱼

耗牛肉是藏区特产,这里的耗牛喝的是雪山融水,吃的是高原有机天然草甸,肉质鲜美。

藏餐中的牦牛肉分鲜肉和风干肉两种,在餐厅吃的主要是鲜肉,味道因人而异,因为做法单一,水煮为主,现在也会多一些红烧或者做肉馅包饺子。另外就是风干牦牛肉,经过腌制的耗牛肉是不错的零食和热量补给来源,可作为西藏特产打包打回家和亲友一同分享。

吃西藏的耗牛肉一定要牙口好,否则就只能看着美味的肉流口水了。西藏街头基本都能看到卖风干耗牛肉的摊点,可让导游说明分辨真假与好坏。稍微大一点的藏餐厅基本可以吃到鲜耗牛肉,如果不排斥牛羊肉的膻味,可以大胆尝试,毕竟离开了西藏就无法品尝正宗鲜牦牛肉了。

藏式火锅

藏餐

将食材堆成小山一样同时煮是藏式火锅特色

火锅是中国的特产,各地方都有自己的特色。重庆和成都的火锅特点在于鲜香麻辣,一口锅端上来,或红或白,锅里除了各种调料和香料什么都没有,菜品需要汤底煮开之后分别放入食用。而藏式火锅的吃法,并不像一般的吃法涮着吃,而是将各样的蔬食料理、肉品直接放在锅中一起炖煮,摆放在锅子中的食材像一座小山丘,相当澎湃。

一般可以看到四样荤食与四样素菜,荤食有牛肉、牛舌、猪肉和肉圆;素菜有红萝卜、白萝卜、莴笋和木耳。至于藏式火锅的油碟,很多本地人往自己碗里加点汤就可以了,一般并不需要添加什么。当然如果有需要,也可以添加葱、蒜、香菜等,火锅店基本都会提供各式调料供选择。藏式火锅的汤底色泽清亮,微微泛着奶白色。汤底是用牦牛骨头熬制而成,比较清淡。

拉萨街头藏式火锅店很多,各家味道不尽相同,可以选择进食人数较多的餐厅尝试,或者找一个当地人问询,或者直接让导游推荐。

鲁朗石锅鸡

藏餐

鲁朗石锅鸡是林芝特产,林芝的318国道沿线和拉萨市内,到处都能找到石锅鸡

鲁朗石锅鸡主要是西藏东南的林芝地区特色。石锅鸡的原料主要是当地特产跑山鸡以及珍贵的松茸等菌类,烹制这款美味的石锅功不可没,这是西藏边境墨脱一带特产的矿物质石头打造成的锅。如此富有西藏特色的美味一定不要错过。

石锅鸡口味清淡,可像煮火锅一样烫菜吃,老少皆宜。主要在林芝市内可品尝,从然乌到拉萨的318国道沿线,只要有接待游客的餐馆,必定有一家是专做石锅鸡的。要品尝鲁朗石锅鸡,春夏季为宜,雨季更加适合菌类的生长。

西藏也是一个吃货的天堂,除了饱腹用的主食,西藏还有许多味道独特的零食等待你的尝试。西藏的小吃绝对会刺激你的味蕾。

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